: : : : : 乾燒 : : : : :
四川的特殊燒法 , 以中火 , 將湯汁慢慢燒入食材內 , 或黏著在食材上 , 要點是需中火慢燒 , 不能性急 , 讓菜餚自然收汁 , 且不能勾芡.
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: : : : 川菜的基本烹調法 - 乾燒 : : : : : |
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: : : : : 乾燒 : : : : : 四川的特殊燒法 , 以中火 , 將湯汁慢慢燒入食材內 , 或黏著在食材上 , 要點是需中火慢燒 , 不能性急 , 讓菜餚自然收汁 , 且不能勾芡. |
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