1991年第一家KiKi餐廳成立，位於台北東區人氣最盛的延吉街內，強調以四川成都料理為宗， 其年輕化的經營走向，徹底擺脫傳統川菜的印象，而以創意菜為目標，期為新世代開啟文化 與美食結合的新中國料理 。1999年至2000年先後成立信義店、東豐店，並在2001年於台北復興商圈成立旗艦店，以中國古典風韻與現代美學為設計重點，象徵傳統與創新的契合 。